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【滝川エリア/かう】
美味しいをデザインする
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地元の農産物を使った手づくりグラノーラの専門店が滝川にある
ということで早速行ってきました!味はもちろんのこと
安心安全にもこだわる商品づくりのこだわりをご紹介します!
グラノーラ専門店(nola/ノーラ)
グラノーラの専門店ということで、どのような会社で作っているのかを
調べてみると、なにやらデザイン会社さんが製造しているとのこと。
会社の名前は、「株式会社ダダダダ」さん。
ん?ダダダダ???
なんとも気になる社名に胸を高鳴らせ(笑)
工場兼事務所に行ってきました。
株式会社ダダダダは、代表の青柳さんと奥様で経営しており、
この日はお二人揃ってお話を伺うことができました。
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株式会社ダダダダさんは、そもそもWEBサイトや、
グラフィックデザインの制作会社として立ち上がりました。
今では、グラノーラ専門店としての顔を持ちながらも、
商品開発や、地元の方々と一緒に、
移住促進の企画、音楽制作、動画制作など、
様々なコトを「デザイン」されているようです。
なるほど〜。
たしかに、デザインするって、
食でも関係することですよね。
ようやく状況が把握できてきたところで(笑)
グラノーラ専門店「nola」の活動について伺いました。
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グラノーラ専門店は、2013年に青柳さんが中心となって、
農家の友人や、仲の良い友達の4名でスタートしたのが始まりでした。
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ちょうど全国的にグラノーラの人気が出始めの頃であり、
また、仲間で集るたびに「滝川で何かやりたい!」と盛り上がっていた
タイミングでもあったので、まずは滝川の農産物を使って、
とにかくグラノーラを作ってみよう!と、すぐに行動に移したようです。
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_04.jpg)
しかし、グラノーラ作りの経験が無かったので、
開発当初は、納得のいくクオリティに仕上げるまでには
試行錯誤を繰り返したようです。
しかし、グラノーラ作りの経験が無かったので、
開発当初は、納得のいくクオリティに仕上げるまでには
試行錯誤を繰り返したようです。
トライ&エラーを繰り返し、
最初に完成したのが滝川産りんごを使った
「アップルシナモングラノーラ」
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_05.jpg)
今も注文が一番多い『nola』の看板商品だそうです。
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滝川はりんごの産地でもあるので、滝川産りんごを使ったグラノーラは、
空知総合振興局に滝川市の特産品として取り上げられ、
幅広くPRしてもらった結果、
今では全国にファンを持つまでになったようです。
torimigi(トリミギ)
株式会社ダダダダさんでは、
Torimigi(トリミギ)というブランド名で、
素材にこだわった、手づくりの焼き菓子も作っています。
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_07.jpg)
青柳さんの奥さまが担当しているとのことで、
詳しく話しを伺ってみました。
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_08.jpg)
「甘いものを安心して食べたい」というご自身のこだわりから
体に優しいお菓子作りが始まったとのこと。
OL時代には趣味でお菓子づくりをしていたものの、
仕事になるとは当時は想像もしていなかったようです。
仕事を通じて、また、本や様々な人たちとの出会いなどもあり、
次第に食の安心安全への興味が深まったとのこと。
とりみぎでは、素材にこだわって、
できるだけ北海道産、国産の材料を使用しています。
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_09.jpg)
例えば、
・北海道産の小麦粉
・北海道砂川の自然有精卵(卵使用のお菓子の場合)
・甘みは北海道産の甜菜糖、カナダ産のメープルシロップ
・チョコレートはカカオ油脂、てんさい糖、カカオマスでつくられた乳成分を含まないもの
・ナッツ、ドライフルーツ類はアメリカ他外国産のもの
などを使用するという徹底ぶり!
素晴らしいこだわりです(*>ω<*)
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torimigiさんの場合、単純に食べ物の安心、安全に
こだわっているだけではなく、
食べることで、栄養以外にも、人に与えるパワーとか
エネルギーがあることを大切に考えているようです。
「心が満足する」
そんなお菓子を目指しているとのことでした。
グラノーラ専門店「nola」も「torimigi」も
どちらも、本当に美味しいものの定義を
自分達でデザインしながら
新しいチャレンジを続けている
素敵な商品でした。
![](/community/archive/shunkan/news/img/news0021/takikawa1_12.jpg)
グラノーラ専門店nola
torimigi
- 住所:
- 北海道滝川市大町1丁目6番1号
- 時間:
- 10:00〜15:00 /不定期営業
- 休日:
- 不定期